Bake Affair Ciabatta d'Épeautre aux Olives, 769 g

Ce mélange est parfait pour faire deux ciabatta rapidement et facilement. Le levain d'épeautre garde le pain moelleux, tandis que les olives donnent de délicieuses notes gustatives.

Ingrédients frais requis :

• 400 ml d'eau
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Astuces :

• comme la pâte ciabatta est un peu collante, nous vous recommandons de fariner vos mains et votre plan de travail
• pour rendre les ciabattas croustillantes, mouillez le papier sulfurisé avec un peu d'eau

Préparation :

1. Mélangez 400 ml d'eau tiède avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajoutez-les au mélange.
2. Pétrir la pâte pendant environ 3 minutes.
3. Couvrir le mélange et laisser reposer à température ambiante (environ 24°C) pendant 20 à 30 minutes.
4. Façonner la pâte à la forme souhaitée, puis couvrir à nouveau pendant 20 minutes à température ambiante.
5. Préchauffer le four à 230 ° C (chaleur du haut et du bas).
6. Avant la cuisson, faites une entaille d'environ 2 cm à la surface de la pâte pour créer une croûte croustillante
7. Cuire la ciabatta à 230°C pendant 10 minutes, puis baisser à 190 ° C et cuire encore 15 minutes.
8. Retirez les ciabattas du four et laissez refroidir pendant au moins 10 minutes.