Bake Affair BBQ Bread Sunny Rub, 692 g

Con questa miscela potrai preparare una pagnotta speziata o 6 piccole baguette, perfette con piatti ispirati all'estate. Le spezie possono essere utilizzato anche per marinare carne, verdure o formaggio alla griglia.

Ingredienti freschi necessari: 450 ml di acqua, 5 cucchiai di acqua, succo di pera o birra.

Procedimento

1. Rimuovere la pallina di spezie dalla confezione, sbriciolarla con le dita e metterla in una ciotola. Aggiungere 5 cucchiai di succo di pera, di birra o di acqua, mescolare bene e mettere da parte.
2. Mescolare in una ciotola 450 ml d'acqua con la miscela e impastare a mano o con robot.
3. Coprire la ciotola con un panno e lasciar riposare per circa 20-30 minuti.
4. Impastare e modellare l'impasto a piacere. Lasciar riposare coperto per altri 20 minuti.
5. Preriscaldare il forno (calore sopra e sotto) o il grill a 230 °C.
6. Spalmare il mix di spezie sul pane.
7. Per rendere il pane più croccante è possibile inumidire la carta da forno.
8. Cottura in forno: posizionare il pane su una teglia con carta da forno. Cuocere a 230 °C per 10 minuti, quindi abbassare la temperatura a 190 °C e proseguire la cottura per altri 15 minuti.
9. Cottura nel grill: posizionare il pane a 230 °C direttamente sulla griglia con calore indiretto, chiudere il coperchio, aprire la griglia di ventilazione e cuocere per circa 20 minuti.