Ricetta: pizza low-carb in 15 minuti

Se non hai né tempo né voglia di stare troppo a lungo dietro ai fornelli, dai un'occhiata alla nostra pizza low-carb e senza glutine! Ti basteranno solo 15 minuti!

Ingredienti per la base:

• 100 g di farina di mandorle
• 25 g di farina di cocco
• 5 cucchiaini d'acqua, se necessario
• 2 cucchiaini di xantano
• 2 cucchiaini di lievito
• 2 cucchiaini di aceto di mele
• 1 uovo
• ¼ di cucchiaino di sale

Ingredienti per la farcitura:

• mozzarella
• peperoni
• salamino piccante
• basilico

Procedimento:

1. mettere la farina di mandorle, la farina di cocco, lo xantano, il lievito e il sale in un robot da cucina e mescolare bene
2. mentre il robot da cucina è ancora in funzione, aggiungere l'aceto e poi l'uovo
3. aggiungere acqua quanto basta affinché si formi un impasto omogeneo: lo xantano renderà l'impasto appiccicoso, ma comunque compatto
4. impastare poi a mano per circa due o tre minuti
5. lasciare riposare l'impasto a temperatura ambiente per una decina di minuti
6. preriscaldare il forno a 180 °C
7. stendere la pastella sulla teglia e infornare
8. dopo qualche minuto aggiungere la farcitura e portare a termine la cottura

Nota: se hai preparato più pastella del necessario, puoi conservarla in frigorifero per un massimo di cinque giorni.

Informazioni nutrizionali (senza farcitura):

• calorie: 118 kcal
• grassi: 9 g
• di cui acidi grassi saturi: 1,3 g
• carboidrati: 5,5 g
• di cui zuccheri 0,8 g
• proteine: 5 g
• fibre alimentari: 3 g
• sodio: 116 mg